＼ その美味しさには、理由があります ／
◎「なぜ鳥開総本家の親子丼はこんなに美味しいの？」
◎「本当に受賞歴のあるお店なのか知りたい！」
◎「名古屋コーチンへのこだわりを詳しく知りたい！」
鳥開総本家は、創業以来「本物」にこだわり続けてきた鶏専門店です。
名古屋コーチンをはじめとした素材選びから、職人の技が光る調理まで、一皿一皿に妥協のないこだわりを詰め込んでいます。そのこだわりは数々のグルメグランプリでの受賞という形で、確かな評価をいただいています。
このページでは、鳥開総本家が大切にしている「素材へのこだわり」と、これまでの「受賞歴」について詳しくご紹介します。
まずチェックしたい、輝かしい受賞歴
◎ 全国丼グランプリ 親子丼部門 9度目の金賞受賞！
第11回全国丼グランプリ(2024年発表)にて、親子丼部門で金賞を受賞。これまでの受賞回数は、なんと9度目となります。
◎ からあげグランプリ 手羽先部門 最高金賞受賞！
第14回からあげグランプリ(2023年)手羽先部門にて最高金賞を受賞。最高金賞の受賞は、これで4度目となりました。
毎年多くの名店がエントリーする全国規模のコンテストで、継続的に高い評価をいただけているのは、素材と調理へのこだわりを貫いてきた証です。
受賞の裏側にある、素材へのこだわり
◎ 鶏は鮮度が命
お客様の元へお届けする料理は、一つ一つが新鮮で安全かつ美味しいものでなければなりません。
仕入先とのコミュニケーションはもちろん、時には産地へ直接出向くなど、いつも最高の状態でお出しできるよう努めています。
◎ 愛知の恵みを生かす「地産地消」
私たちは名古屋で生まれ、名古屋によって育まれてきました。
日本三大地鶏である「名古屋コーチン」をはじめ、銘柄鶏「三河赤鶏」など、愛知県で飼育された鶏肉を主に使用。多くのお客様に、ここでしか味わえない新鮮な食材をご提供しています。
◎ 日々磨き続ける「見極める目」
お客様に心からご満足いただくために、私たちは常に「本当の旨さ」とは何かを問い続けています。
取引業者との講習会や勉強会を独自に実施し、素材と味を見極める目を日々磨いています。
受賞メニューを味わえる、こだわりの一品
◎ ふわとろ食感が自慢の親子丼
- 特選名古屋コーチン親子丼
- 名古屋コーチン金賞御膳(親子丼・唐揚げ・手羽先・鶏スープ付き)
ふんわりとした玉子と黄身の濃い玉子が絶妙にマッチ。玉子をとじる火加減ひとつにも、職人技が光ります。
◎ ジューシーでコクのある手羽先唐揚げ
名古屋コーチンを使用したジューシーな手羽先唐揚げは、からあげグランプリ手羽先部門で最高金賞を受賞した自信作。
衣はサクサク、中の鶏肉はしっとりジューシーに仕上げています。
全国の鳥開総本家でお楽しみいただけます
◎ どの店舗でも変わらぬこだわり
こうした素材へのこだわりと受賞歴は、特定の店舗だけのものではありません。
鳥開総本家はどの店舗でも同じ基準で素材を見極め、同じ手間をかけて調理しています。
◎ 幅広いシーンで利用しやすい店舗展開
レストラン、フードコート、テイクアウトなど、様々な業態で展開しているのも鳥開総本家の特徴。
観光やお食事のシーンに合わせて、お近くの店舗をお選びいただけます。
【まとめ】
鳥開総本家の美味しさは、鮮度・地産地消・見極める目という3つのこだわりに支えられています。
全国丼グランプリ親子丼部門での9度目の金賞受賞、からあげグランプリ手羽先部門での最高金賞受賞(4度目)という実績が、その確かな味を裏付けています。
ぜひお近くの鳥開総本家で、こだわり抜いた本物の味をお確かめください。